Вне зоны доступа (ketosha) wrote,
Вне зоны доступа
ketosha

Categories:

Барабулька. Лето. Море

Дружеская лента ЖЖ принесла пост о барабульке.
И сразу нахлынули детские воспоминания о море, лете, Батуми...

red_mullet_spawning


В моем босоногом Батумском детстве, в котором днем мы с упоением врывались в морской прибой, а про ночам, уткнувшись носом в южное небо, считали звездную россыпь, почти каждое утро случалась одна и та же история. Сначала приходил точильщик с старым точильным станком, по дороге он громко выкрикивал: "Точить ножи, ножницы! Точить ножи, ножницы!". Время от времени он останавливался где-нибудь на углу, опускал станок на землю и терпеливо ждал, а жители ближайших домов несли кухонные ножи, ножницы, ножики мясорубок...

boris-smelov-06
Борис Смелов. Точильщик

Приходил стекольщик. Он носил на плече плоский деревянный ящик с листами оконного стекла и замазкой на олифе, а в кармане - алмазный стеклорез. Если надо было заменить стекло, стекольщик неспешно очищал деревянную оконную раму от осколков и старой замазки, снимал мерку. Интереснее всего было наблюдать, как он алмазом отрезал нужный кусок стекла. В этом было что-то волшебное: хрупкое стекло не разлеталось на осколки, а послушно и ровно принимало требуемую форму и размер. Наши мальчишки выпрашивали у него липкую и пахнущую олифой замазку.

951726_original

Но чаще всего приходили уличные торговцы. Они звонко выкрикивали названия своих товаров, кто-то из соседей увлеченно торговался с ними, а кто-то праздно глазел. Торговали обычно деревенскими продуктами: домашними творогом, сметаной, молоком, свежими овощами и травами.

Бабушка каждое утро покупала мацони у торговца по имени Аслан. Накануне вечером она выставляла пустую банку с 20-копеечной монеткой на крыльцо дома, и просила домашних позвать ее, когда придет Аслан. Торговец был пожилой, с седеющей неряшливой бородой и мозолистыми большими руками. А еще он был самой страшной "пугалкой" для расшалившихся детей. "Погоди!", - пугали нас, - "вот придет Аслан и заберет тебя, увидишь тогда".


Приносили торговцы и свежую рыбу. В больших плетеных корзинах плоская камбала таращила глаза, а барабулька и кефаль сверкали на солнце чешуей. "Хамса! Хамса! Барабулька! "- выкрикивали торговцы, торопясь распродать свою поклажу.

Барабулька - вкуснейшая рыба, между прочим. Название "барабулька" пришло в русский язык из турецкого — barbunya, которое произошло от итальянского "barbone", что означает "большая борода". "Султанка" — ещё одно название этой рыбы и связано оно с усами, потому что считалось, что такие роскошные усы могли быть только у султанов. Ну и, конечно, "султанка" - потому что обычным людям есть её строго запрещалось, и вся рыба шла ко двору султана.

Барабулька — это очень знаменитая и известная рыба. Барабульке посвящали свои труды Плиний, Цицерон, Сенека и Гораций, которых восхищала способность этой рыбы менять свою окраску тела. Рассказывают, что в Древнем Риме за барабульку расплачивались чистым серебром, и масса благородного металла при этом равнялась весу покупаемой рыбы. Вот такое черноморское серебро.


20121027-560x372

Барабульку бабушка промывала под проточной водой, обваливала в муке и жарила до золотистой корочки. Потом доставала тыковку помидора "бычье сердце", насыпала на тарелку горками крупную сероватую соль, отламывала каждому ломоть горячего лаваша и.... Мммм!

1030525

Вот так.
Хотела пост про рыбку, а получилось про детство...



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Оставайтесь на связи: lj LiveJournal | fb Facebook | in Instagram

Tags: Про меня, Разные истории
Subscribe

Posts from This Journal “Разные истории” Tag

  • Макс. Макс Волошин...

    Сначала была Анна. Анна с сероглазым королем и стертыми картами Америки. А потом была Марина. И Марина осталась уже навсегда. Вместе с Мариной…

  • Николоз Бараташвили: я к звёздам неба в подданство впишусь

    Мы вспоминали "черную розу Тифлиса" Нино Чавчавадзе и в комментариях появилось имя чудеснейшего грузинского поэта-романтика - Николоза…

  • Черная роза Тифлиса

    После спектакля "Русское горе" в театре "Школа современной пьесы" не вспомнить про "черную розу Тифлиса" Нино…

promo ketosha april 7, 2016 00:05 26
Buy for 10 tokens
Почитала я тут свой ЖЖ, посидела на экзамене у ординаторов сегодня и решила реанимировать рубрику "нервное". Посему принимаю заказы (если таковые будут), на простое и доходчивое объяснение различных неврологических проблем - от болезней до таблеток и других методов лечения. Как вам такая…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 34 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →